Catalaanse Arbequina olijfolie

Catalaanse Arbequina olijfolie komt uit Tarragona uit de streek Siurana in Spanje. Deze van oorsprong Catalaanse olijf, is een van de kleinste van de vele honderden olijfsoorten ter wereld. Hij weegt slechts 1,9 gram en heeft een grote pit. Het olijfvlees bevat ongeveer 20% olie dus er is 5 kilo nodig voor 1 liter puur sap. Oli d’oliva van de Arbequina olijf wordt zeer gewaardeerd om zijn excellente aroma’s.

De bomen staan op specifieke leemgronden rijk aan mineralen en kalk. Deze olijven geven een bekroonde Spaanse olijfolie met een specifieke smaak en kwaliteit. Het zuurgehalte is extreem laag, een eigenschap die slechts de allerbeste olijf olie’s bezitten. De Arbequina olijf wordt gezien als één van de meest delicate en exquise olijf in zijn soort. De groene tot gele olijfolie is zeer fruitig en zacht en heeft een zoete smaak van amandelen en rijp fruit maar met een verrassend gepeperd accent. De nasmaak is fruitig.